A 22 alapító tag közös szándékként fogalmazta megpálinkaverseny, palóc pálinkaverseny, hogy a minőségi pálinkakészítés, a kulturált pálinkafogyasztás és e nemes nedű népszerűsítése területén kíván közreműködni, elsődlegesen a nógrádi és palóc vidék termékeire helyezve a hangsúlyt. Feladatukként határozták meg, hogy rendezvények szervezésével és támogatásával kívánnak hozzájárulni a minőségi pálinka előállításához, a térség idegenforgalmának fejlesztéséhez. Az egyesület az ország évszázados pálinkakészítési hagyományait kívánja megismertetni a mai kor emberével, s ez által méltó helyre emelni a magyarországi, és ezen belül a térségi pálinkát.
2012-ben első alkalommal rendezik meg a regionális palóc pálinka- és párlatversenyt. A versenyt alapvetően a palóc térségre (Nógrád-, Heves-, Borsod-Abaúj-Zemplén megye, valamint Szlovákia Besztercebányai kerülete) hirdették meg, azonban a verseny nyílt, bárhonnan elfogadnak nevezéseket.
A verseny eredményhirdetésére a nagykeresztúri Gyümölcsházban, az I. Palóc Pálinka Ünnep keretében 2012. szeptember 15-én, 15.00 órakor kerül sor.