A 21 éves versenyző - aki a 2021-es tokiói játékok ötödik helyezettje és az ötkarikás programban nem szereplő 54 kilogrammos súlycsoport világ- és kétszeres Európa-bajnoka - immár a második olimpiáján indult.
A tokiói játékokhoz képest jelentős változás, hogy ezúttal már nem az összpontszám döntött, hanem két menetet kellett megnyerni a győzelemhez.
Salim első meccsén az argentin Lucas Guzmannal került szembe, aki hozzá hasonlóan ötödik volt három évvel ezelőtt a japán fővárosban. Az olimpia talán legimpozánsabb helyszínén, a vívók korábbi otthonában, a Nagy Palotában kialakított küzdőtéren bátran kezdett a magyar, aki egy videós challenge után került előnybe, mert eltalálta riválisa fejét (3-0). Két másodperccel a menet vége előtt újra sikeresen alkalmazta ezt a technikát, így 6-0-val meg is nyerte az első felvonást.
A második menetben sokáig nem történt értékelhető akció, 36 másodperccel a vége előtt viszont az argentinok videós visszanézést kértek, ez pedig a sikeres fordulásos fejrúgásról árulkodott. Ezzel a dél-amerikai tekvondós megnyerte a menetet, igaz, a végén Salim Omar Gergely 5-3-ra szépített.
A mindent eldöntő harmadik menetből mindössze hét másodperc telt el, amikor újabb videózást kértek a magyarok, ebből azonban ezúttal nem lett pont. A vége előtt 1:12 perccel előnybe került a magyar egy remek testre rúgás után (2-0), az argentin pedig ezúttal sem tudott pontot szerezni, viszont még meg is intették (3-0), ezzel eldőlt a meccs.
A magyar versenyző következő ellenfele a 15.58-ra kiírt negyeddöntőben a címvédő olasz Vito Dell'Aquila lesz, aki három menetben győzte le a kazah Samiron Ababakirovot úgy, hogy 14 másodperccel a vége előtt még 4-0-s hátrányban volt, de egy remek kombinációval fordított, riválisa hosszú ideig csak a szőnyeget ütötte dühében.
A két sportoló három éve a tokiói viadal első fordulójában találkozott egymással, akkor az olasz diadalmaskodott és meg sem állt a végső győzelemig.
Salim Omar Gergely a vegyes zónában angolul nyilatkozott, elmondta, hogy alapvetően mindig azzal a taktikával vág neki egy mérkőzésnek, hogy élvezetes küzdelemben szórakoztassa a közönséget, ezúttal azonban másképpen alakult, ellenfele ugyanis rendkívül visszahúzódó volt, nem igazán akart harcolni. Hozzátette, nagyon jól érezte magát a helyszínen, a bíráskodás ugyanakkor "abnormális" ahhoz képest, mint amihez hozzá van szokva, érzése szerint a játékvezetők megpróbálják minél szorosabbá tenni a mérkőzéseket. A magyar tekvondós kijelentette, most már tudja, mire számíthat a folytatásban.

Salim, aki az MTK versenyzője, a japán fővárosban ugyanabban a súlycsoportban volt ötödik, melyben ugyanígy végzett a magyar tekvondó első - és a tokiói olimpiáig egyszersmind utolsó - képviselője, Omar nagybátyja, Salim József, aki 2000-ben, Sydneyben, a sportág hivatalos ötkarikás debütálásán indult piros-fehér-zöld színekben.