Kevesen tudják, hogy 400 évvel ezelőtt a magyar konyhákban nem ismerték a paprikát és a paradicsomot. A korabeli szakácsok zöldfűszereket használtak, gyümölcsös mártással kínálták a húsokat, kóstolták a hattyút, sőt a teknősbékából is ételt készítettek. A böjti napokat sokféle hallal, zöldséges ételekkel, aszalt gyümölcsökkel vészelték át. Eleink a pentaton (édes, savanyú, sós, keserű, csípős) íz harmóniát kedvelték és ennek eléréséhez nem átallottak tárkonyt és csombort használni, amely fűszerek teljesen ismeretlenek voltak az európai gasztronómiában. Az Első Fejedelmi Lakoma Fesztivál alapanyagait, vadakat és halakat az ugyanekkor és ugyanitt megrendezésre kerülő XXV. Nógrád Megyei Vadásznapok résztvevői adják, akik főzőtudományukat is megmutatják. A belépés ingyenes. Az esemény fővédnöke Szabó Zsolt, fejlesztés- és klímapolitikáért, valamint kiemelt közszolgáltatásokért felelős államtitkár, aki 11 órakor személyesen nyitja meg a rendezvényt.